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榴莲一斤经过真空冷冻干燥机处理后还有多少重量

日期:2019-10-23 来源:admin
榴莲脆,属于冻干果脆食品,是利用目前比较流行的欣谕冻干机加工艺技术制作而成,不同于市面上传统的榴莲干,无添加剂,非油炸,属于减肥爱美女士热捧的健康休闲零食。
榴莲脆属于冻干果脆,其工作原理是:干燥基本上在0℃以下的温度进行,即在产品冻结的状态下进行,直到后期,为了进一步降低产品的残余水份含量,才让产品升至0℃以上的温度,但一般不超过40℃。。
那么一斤新鲜榴莲出来产品多少重量呢?。
首先我们按照出成品去除95%的水分这个标准定的话,新鲜榴莲含水量是64.5%。
一斤成品是500-500g*64.5%*95%=193.6g左右。
所以结果很好算出来,1斤新鲜水果榴莲经过欣谕冻干机冷冻干燥后出来成品的重量是在193.6,也可以理解200g,也就是保留2/5的重量。
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